Hekta på smørbrød – bli inspirert!

BLT, bacon, tomater og salat (og litt majones). Foto: Lise von Krogh

I sommer har vi oppgradert brødskivene til deilige sandwich. Her får du noen smarte og sunne tips!

For et par uker siden ble jeg intervjuet av VG om jeg hadde sunne sommerslagere og råd til å holde sommermaten sunn. Da snakket jeg om hjemmelaget fruktis og fersk, kortreist mat, men glemte å nevne smørbrød. Smørbrød har nemlig vært sommerens slager her i huset.

Smørbrød med hvitost og reddiker. Foto: Lise von Krogh

Sunn brødmat

Brødskiver med pålegg kan være utrolig kjedelig, men når du smører på litt sennep, ha på en god skinke, litt brie, frisk salat, noen skiver tomat og deler smørbrødet på tvers, ja da blir det supergodt.

En hjemmelaget BLT smaker mye bedre enn den som lagt mange timer på en bensinstasjon eller i en kiosk. Smør på litt majones, legg lagvis sprøstekt bacon, rikelig med tomatskiver og frisk salat.

Dette er også en smart måte å få i seg grønnsaker på. Rikelig med salatblader, skiver av agurk, tomat eller paprika, noen blader basilikum eller et dryss av timian får det til å knase sprøtt og friskt i munnen.

Smørbrød med salat, paprika, brie, skinke og lynghonning. Foto: Lise von Krogh

Smørbrød på en-to-tre

Et fristende og lekkert måltid som går mange cafésmørbrød en høy gang. Lett å lage det selv og du trenger ikke noen fancy ingredienser. Her skal du få noen tips – helt gratis:

Til å smøre på brødskivene: Smør, lynghonning (den smaker ekstra godt), sterk sennep eller Djion-sennep, pesto, smøreost eller majones. En blanding av sennep og honning smaker veldig godt til muggoster.
Grønne innslag: Legg salatblader på begge brødskivene. Legg på skiver av f.eks. tomat, paprika, agurk, melon, mango, reddiker eller noen løkringer.
Krydder og urter: Basilikum, timian, dill og oregano gir ekstra god smak. Jeg pleier også å kverne over en god del pepper.
Brødskivene: Her liker vi best firkantede brødskiver som er lett å dele på tvers, men det er også viktig at brødet er grovt.
Pålegget: Skinke og ost er alltid en slager. Gjerne en skinke med ekstra smak. Har du en hvitostrest igjen, gjør den seg godt i smørbrødet. Skiver av blåmuggost eller brie er spesielt godt med litt honning. Røkt/Gravet laks/ørret passer til majones eller pesto. Most eller skivet avokado er perfekt når du vil ha et vegetarisk måltid.

Husk en brødskive til bunn og en til lokk. Del smørbrødet på tvers og nyt en god frokost, lunsj eller kvelds. Server smørbrødet når du har gjester og vil spare inn tid – og imponere en smule.