Sunt og godt på et blunk!
En fiskepakke er lavterskel mat som nesten ikke kan bli annet enn perfekt. Du trenger bare noen få grønnsaker, urter, olje og salt og pepper – i tillegg til fisk selvsagt. Og du kan egentlig bruke hvilken som helst fisk også eller en blanding av ulike fiskebiter.
I denne fiskepakken har jeg brukt filet av økologisk laks og nyplukket minipurre, selleristang og litt brokkoli. Godt og sunt på en gang.
I samarbeid med Vang Gård.
Varier grønnsakene
Du kan ha i mange slags grønnsaker i en fiskepakke. Prøv paprika i forskjellige farger, sopp, asparges, squash, grønne bønner, sukkererter, fennikel, staver av gulrot og rotgrønnsaker, vårløk, rødløk, salatløk, hvitløk, spinat, brokkoli, blomkål, cherrytomater osv. Ønsker du mer futt i sakene, så kan du ha på hakket chili eller revet ingefær.
Og alle slags grønne urter fungerer. Bare ta en neven av de grønne urtene du har eller har lyst på. Du kan bruke olivenolje, rapsolje osv.
Med andre ord, skal du lage en enkel fiskepakke så trenger du bare:
fisk, grønnsaker, urter, olje, salt & pepper
Oppskrift: Fiskepakke med laks og minipurre
Du trenger følgende per pakke/porsjon:
- 1 filet fisk
- 1 sellerstang, skivet
- 1 minipurre, hakket
- 1 ss rapsolje
- Koriander
- Havsalt og pepper
Slik gjør du:
Ha litt olje i aluminiumsfolie. Legg på fisk, grønnsaker og koriander. Dryss over en klype salt, litt pepper og resten av oljen.
Pakk aluminiumsfolien tett og lett rundt maten slik at den formes som en slags pose med åpningen opp. Da vil ikke kraften renne ut mens den stekes. Kraften smaker veldig godt og serveres sammen med maten.
Stek pakke i ovnen på ca. 200 °C til fisken er ferdig. Det tar 15 minutter.
Du kan også legge pakken på grillen eller bål.
Kan serveres med ris, poteter, pasta, salat. Jeg serverte denne med potetsalat.
DE3515A8-F0FD-46D4-B8C7BF4B029DEDEC-3882E349-8060-4A55-B35B0A500402A887
Lise von Krogh 
[…] Og hva hadde Waldorfsalat vært uten stangselleri? Selleri er også godt i minestronesuppe, fiskepakke, […]
LikeLike