Årets julekake er biscotti med de beste ingredienser.
Enkelt, sunt og godt
Ernæringsbiologens skråblikk og meninger om mat, kosthold og ernæring.
Oppskrifter og inspirasjon til enkel, litt sunnere og god hverdagsmat.
Matblogg med jordnær mat og sunn fornuft.
Ernæringsbiolog Lise von Krogh
Matglad selvstendig næringsdrivende ernæringsbiolog, foredragsholder, skribent, ernæringsfaglig konsulent med egen grønnsakshage. Bidragsyter på bramat.no, skribent for Økologisk.no og Bladet Hundekjøring. lise@vonkrogh.no
Populære innlegg
![Ren nytelse [dagen derpå] - Ovnsbakt høyrygg med rotfrukter og hvitløk](https://lisevonkrogh.files.wordpress.com/2013/05/ovnsbaktstorfe-topfeatured.jpg?resize=200%2C200)
Stikkord
antioksidanter
belgfrukter
billig
brød
bær
chili
egg
fett
fiber
fisk
frokost
frukt
grønnkål
grønnsak
grønnsaker
gulrot
havre
honning
hvitløk
ingefær
kalium
kje
kjøtt
kreft
løk
middag
mineraler
mynte
olivenolje
omega-3-fettsyrer
ost
peppermynte
potet
poteter
protein
restemat
salat
salt
sitron
smoothie
smør
sukker
sunn
suppe
urter
vegetarisk
vitamin C
vitaminer
yoghurt
økologisk
Følg meg på Instagram
Små glassflasker er helt supre å spare på! Fyll dem med smoothie og sett dem i kjøleskapet, så kan husets beboere ta seg noe godt når magen rumler litt. Denne rosa smoothien er laget av:
᠅
᠅ 1 boks yoghurt naturell
᠅ 1 pose frosne bringebær
᠅ 2 bananer
᠅ 2 ss honning
᠅ 1-2 dl appelsinjuice
En flaske (2 dl) gir 130 kcal, 3,6 g protein og ⅓ av dagsbehovet for vitamin C ᠁
Small glass bottles are great to save! Fill them with smoothie and put them in the refrigerator, so the house's residents can help themselves when the stomach rumble a little. This pink smoothie is made of:
᠅
᠅ 1 box of natural yogurt
᠅ 1 bag of frozen raspberries
᠅ 2 bananas
᠅ 2 tbs honey
᠅ 1-2 dl of orange juice
One bottle (2 dl) provides 130 kcal, 3.6 g of protein and ⅓ of the daily requirement for vitamin C ᠁
#smoothie #oppskrift #recipe #fruit #smoothierecipe #glassbottle #niceideas #eatsmart #snacking #suntoggodt #mellommåltid #nikonD850
Hekta på sopp. Nå er jeg ferdig på soppkurs og granskogen har forvandlet seg fra et potensielt giftbeger til et fantastisk matfat. Selv om jeg fremdeles er nybegynner på sopp, så er repetoaret utvidet såpass at jeg kan trygt plukke flere typer sopper. En av de nye soppene jeg har lært meg er sotriske (Lactarius lignyotus) og i dag fant jeg en liten håndfull av disse fløyelsaktige svarte soppene. Nå gjenstår det bare å smake på den!
Hooked on mushrooms. Now I'm done on mushrooms courses and spruce forest has transformed itself from a potential poison cup to a fantastic food basket. Although I still newbie on mushrooms, then repetoaret expanded enough that I can safely pick several types of fungi. One of the new mushrooms I've learned is Velvety milk cap (Lactarius lignyotus) and today I found a small handful of these velvety black mushrooms.
#sopp #sotriske #sopptur #matauk #Velvetymilkcap #Lactariuslignyotus #Mushrooms #nikond850
Looking forward to cold, clear autumn days 💙
.
.
#autumn #høst #coat #pendelton #stabbur #sunset #september #mittrevir #visitskrukkelia #archivecoat 📸 @johnharaldknutsson
I går fant jeg mine første svarte trompetsopp (Craterellus cornucopioides), og det mens jeg var på soppkurs 😀 Da sa kursleder til meg: - Disse skal du bare steke når du kommer hjem, ha i godt smør og spise på brødskiven. Som sagt så gjort!
.
.
Yesterday I found my first black chanterelle/trumpet and that while I was on a mushroom course. Then the course leader said to me: - These you just have to fry when you get home, add some good butter and eat them with bread. So said, so done!
.
.
.
#sopp #svarttrompetsopp #trompetsopp #matsopp #skogsopp #soppsesong #utpåtur #liveterbestute #mushroom #blackchanterelle #m#wildmushrooms #matauk #mittrevir #renmat #matvrak #nyhobby #soppfrelst #nikond850 #smak #godtno #foodphotography #foodie #foodcitizen
Det er tre gode grunner til å plukke sopp!
1. Matsopp er sunt! Når du plukker skogssopp, så har den fått sollys på seg og er derfor en super vitamin D-kilde. I tillegg er sopp generelt en fin kostfiberkilde og inneholder varierende mengder kalium, vitamin B6 og andre vitaminer og mineraler.
2. Å plukke sopp er god mosjon. En sopptur kan fort vare over en time. Tiden flyr i jakten på godbiter som kantarell og steinsopp. I tillegg går, og kanskje kravler, du i varierende terreng som også er godt for kroppen.
3. Og sopp er supergodt og lett å konservere (hvis du ikke spiser opp alt i en fei da)! Jeg er helt nybegynner på konservering, men jeg steker soppen i noen minutter (tiden avhenger av type sopp) til den safter seg og så fryser jeg den ned. Jeg har også prøvd tørking (glasset til venstre) i varmluftovn på 50’C med døren på gløtt til soppen er helt tørr.
I glasset til høyre har jeg hermetisert soppen for første gang. Jeg stekte soppen til den saftet seg. Helte den over på nykokt glass, hadde i litt salt, pepperkorn, timian, dillblomst og fylte opp med kokende vann før jeg skrudde til lokket og kokte glasset en stund til. For lengre holdbarhet skal jeg teste ut å øke innholdet av sukker og salt.
.
.
Sopp er så gøy og godt at jeg har meldt meg på soppkurs som starter i dag! Gleder meg masse til å bli mer soppkyndig og øke repertoaret mitt på trygge matsopper! .
.
.
#sopp #kantarell #steinsopp #matsopp #skogsopp #soppsesong #utpåtur #liveterbestute #vitaminD #suntoggodt #konservering #mushroom #chanterelle #boletus #wildmushrooms #preservation #matauk #mittrevir #renmat #matvrak #nyhobby #soppfrelst #nikond850 #smak #godtno #foodphotography #foodie #foodcitizen
Flowers from my garden. Flowers for bees, bumble bees and other insects. Next year I will sow even more flowers for our flying friends 🌸🦋🌼🐞🌻🐝🌺
.
.
#flowers #savethebees #pollinators #wildgarden #happybugs
Fineste Kamille. Vi fikk henne da hun var litt over et år. En nervøs og redd frøken som trengte mer forutsigbare og rolige omgivelser. Det skjer ikke så mye interessant i Kamilles liv her i skogen, men skogsturer og skiturer i kjente omgivelser er spennende nok for henne. Da føler hun seg trygg og glad! Hun er den beste turvennen du kan tenke deg! Lydhør for kommandoer, forventer sin del av matpakken, alltid klar for en kos og bestandig positiv! Nå er hun hele elleve år, men ung til sinns og frisk i kroppen. Jeg håper hun holder koken noen år til 🤞🏻❤️ .
.
.
#mennesketsbestevenn #alaskanmalamute #malamute #minbestevenn #hund #ilovemydog #nrkbjeff #polarhund #liveterbestute
My very own homegrown strawberries 🍓 The sweetest strawberries I have ever tasted! A tiny harvest, but doubled since last year. Next year there will be even more! ❤️
.
.
#strawberries #organicstrawberries #organicgardening #organicfood #jordbær #5omdagen #renmat #smak #foodphotography #harvest #økologisk #nikond850 #yummyfood #feedfeed #f52grams #foodie #strawberryheaven
Stas med en herre i husholdningen som liker å eksperimentere med drinkmiksing i sommervarmen 🍹 Her har han laget en enkel sirup med ingefær og chilli, blandet i litt sitron og lime - og vips har du et svært smakfullt blandevann. Om du så rister det i shakeren med tre klunker rom, noen skvulp Fernet og en eggehvite blir det en lekker, frisk, syrlig og spicy godbit i kveldssola. Litt sukker og pepper gjør seg på kanten av glasset, og på skummet.
.
.
#sommerdrink #coctail #homebartender #herbaldrink #homecoctail #smak #fernetbranca #rum #ginger #chili #lemon #lime #sugar #blackpepper #simplesyrup #eggwhitecocktail #nikond850
Pasta med rødskrubb og en dæsj skrekkblandet fryd
👆🏻 Lenke til OPPSKRIFT i Bio 👆🏻 Jeg elsker sopp, men har også stor respekt for denne grønnsaken. En ting er å kjøpe sopp på butikken, en annen ting er å plukke den selv.
Jeg stoler jo på at butikken byr på trygg sopp, men når jeg er i skogen er jeg kjenner jeg meg usikker. Jeg kan jo kjenne igjen kantarell, traktkantarell, steinsopp, matriske, matblekksopp og granskjellstorpigg. Men det betyr ikke at jeg plukker dem. Tenk om jeg likevel tar feil sopp og dør (!) eller som en soppelsker jeg kjenner sa: «Dialyse er verre!». Her om dagen fant jeg noen fine, unge rødskrubb i granskogen. Disse er jo spiselige, sa jeg til meg selv, og plukket dem. Men var usikker på om jeg i det hele tatt kom til å spise dem. Ikke fikk jeg sjekket dem gjennom den Digitale soppkontrollen heller (åpner ikke før 17. august). Heldigvis kunne Revir Oslo sin egen soppsanker og soppekspert, Ola Ødegaard, forsikre meg om at denne soppen er helt trygg HVIS den varmebehandles i 20 min først – ELLERS så kan jeg risikere kraftig magebesvær. Rødskrubb inneholder nemlig noen giftstoffer som må ødelegges ved tilstrekkelig varme.
Kvalme, magesmerter, oppkast og diaré kan intre omlag fire timer etter inntak av rå eller utilstrekkelig varmebehandlet rødskrubb. Det kan bli så ille at sykehusinnleggelse kan være nødvendig.
Anyhoo … rødskrubben ble med hjem. Den ble renset og stekt i 20 minutter. Jeg lagde saus og kokte spagetti. Men flere ganger underveis vurderte jeg å kaste soppen. Retten sto faktisk ferdig i et kvarter før jeg, etter ny oppvarming, spiste alt og lot det hele stå til. Min rasjonelle side var helt rolig___ Min irrasjonelle side var i katastrofeberedskap!!!
Men måltidet smakte fortreffelig og magen var helt fint hele natten igjennom. Om morgenen var jeg like levende for før.
I august og september skal jeg på et helt nødvendig soppkurs på Eidsvoll. Enn så lenge plukker jeg kun sopp jeg er skråsikker på og behandler den skikkelig.
.
.
.
#sopp #pasta #oppskrift #blogg #rødskrubb #foodphotography #mushroom #nikonD850 #Leccinumversipelle
Opphavsrett og Copyright
Jeg har tatt alle bildene som presenteres i denne bloggen og er forfatter av artikler med oppskrifter. Bloggen er underlagt Lov om opphavsrett til åndsverk. Det betyr at du ikke kan kopiere tekst, bilder eller annet innhold uten tillatelse. Lenk gjerne til bloggen min, men ønsker du å bruke bilder og tekst som er opphavsrettlig beskyttet må du kan ta kontakt med meg først, lise@vonkrogh.no
Mest populære blogginnlegg
- Grove scones med havre og yoghurt til frokokst
- Den allsidige bladbeten - Stekt og marinert mangold
- Usunn myte - Tradisjonell hvalgryte uten transmak
- Et varmt barndomsminne - Kjøtt i kjøttsuppe
- Ren nytelse [dagen derpå] - Ovnsbakt høyrygg med rotfrukter og hvitløk
- Pasta med rødskrubb og en dæsj skrekkblandet fryd
- En smule sunnere eplekake med vanlige ingredienser
- Bruk brune bananer fremfor sukker - Myke og sunne banankjeks
- Dropp setteløken, så løken selv!
- Stangselleri vs. knollselleri
Siste kommentarer