Grønnkålsmoothie. Foto: Lise von Krogh.
Denne smoothien er bokstavelig talt proppfull av næringsstoffer.
Å bruke grønnkål i smoothie er både godt og sunt!Utover høsten blir grønnkålen bare bedre og bedre nå.
Jeg har masse grønnkål i åkeren nå, den kan brukes til mer enn suppe. Faktisk er den super i smoothie og bidrar med mange sunne næringsstoffer. Denne smoothien lagde jeg av grønnkålblader, banan, avokado og eplejuice. Den smakte utrolig godt – frisk og søt. Konsistensen var glass og deilig.
Dersom du drikker hele porsjonen selv, får du i deg like mange kalorier som en vanlig middag. Men i denne smoothien er det verken tilsatt salt eller sukker. Kun fire ingredienser og den er full av næringsstoffer. Banan, avokado og eplemost bidrar med energigivende næringsstoffer og grønnkålen er den viktigste kilden til fiber, vitaminer og mineraler.
Drikker du hele porsjonen selv så får du nesten dekket hele dagsbehovet for fiber og dagbehovet for svært mange vitaminer og mineraler dekkes også. Faktisk er de flere vitaminer og mineraler over 100 % av det daglige referanseinntaket for voksne. De eneste næringsstoffene du ikke finner her er vitamin D og vitamin B12. Det er fordi denne smoothien er 100 % vegetarisk, dvs. vegan. Det er heller ikke transfett og kolesterol i den.
Næringsinnholdet i hele smoothien (hvis du drikker opp alt selv) ble følgende:
| Energi | 561 kcal | Tiamin | 0,48 mg (44 %*) |
| Fett | 28 g | Riboflavin | 1,07 mg (76 %*) |
| Mettet fett | 4,8 g | Niacin | 6,2 mg (39 %*) |
| Enumettet fett | 17 g | Vitamin B6 | 1,67 mg (119 %*) |
| Flerumettet fett | 4,9 g | Folat | 261 µg (131 %*) |
| Karbohydrater | 54 g | Vitamin C | 347 mg (434 %*) |
| Sukkerarter | 49 g | Kalsium | 475 mg (59 %*) |
| Fiber | 19 g | Kalium | 3034 mg (152 %*) |
| Protein | 13 g | Fosfor | 285 mg (41 %*) |
| Salt | 0 g | Magnesium | 179 mg (48 %*) |
| Vitamin A | 1234 RAE (154 %*) | Jern | 6,4 mg (46 %*) |
| Vitamin E | 19,5 alfa-TE (163 %*) | Sink | 1,9 mg (19 %*) |
| * av daglig referanseinntak for voksne | Selen | 7 mg (13 %*) | |
| Kobber | 4,52 µg ( 452 %*) | ||
Oppskrift: Grønnkålsmoothie
Du trenger følgende:
- 3 store grønnkålblader, stilken fjernet
- 1 banan
- 1 avokado
- 2,5 dl eplemost
Slik gjør du:
Kjør alt i en blender til smoothien er glatt og uten klumper.
Smaker ekstra godt avkjølet.
![Ren nytelse [dagen derpå] - Ovnsbakt høyrygg med rotfrukter og hvitløk](https://lisevonkrogh.files.wordpress.com/2013/05/ovnsbaktstorfe-topfeatured.jpg?resize=200%2C200)
Lise von Krogh 
Kan jeg også bruke frossen avokado?
LikeLike
Kan jeg bruke frossen grønnkål?
LikeLike
Hei! denne så veldig god ut. Har du et forslag til alternativ til avokado? får vondt i magen av avokado. Kan kanskje prøve å bare ta den ut av oppskriften og se om det blir godt for det 🙂
LikeLike
Hei! Jeg kom over siden din ved en ren tilfeldighet, og må bare si at du gjør en kjempejobb! Har klikket meg rundt på noen flere av oppskriftene dine. Her skal jeg definitivt prøve meg litt ut på kjøkkenet med disse oppskriftene! Liker VELDIG godt at du er så påpasselig med å liste opp næringsinnhold og vitamininnhold, og at du forteller så mye med ord om fordelene ved oppskriften 🙂 Det har jeg aldri sett noen gjøre før! Håper du fortsetter med dette, for du har har fått deg en fast leser 🙂
LikeLike
hei Anniken, så hyggelig å høre 🙂 Det er ikke alltid (som regel ikke faktisk) at jeg beregner næringsinnholdet i oppskriften. De fleste oppskriftene mine er godt sammensatt ernæringsmessig og jeg ser ikke alltid behovet for å gjøre det, med mindre det er et poeng i saken i seg selv. 😉
LikeLike
Tre store grønnkål betyr tre store blad? Eller tre “hoder”?
LikeLike
3 store grønnkålblader. Rettet opp nå 🙂
LikeLike
Reblogged this on Optimalt kosthold and commented:
Det er faktisk SÅ mye næring i mat fra planteriket! Ernæringsfysiolog Lise von Krogh skriver: “Drikker du hele porsjonen selv så får du nesten dekket hele dagsbehovet for fiber og dagbehovet for svært mange vitaminer og mineraler dekkes også. Faktisk er de flere vitaminer og mineraler over 100 % av det daglige referanseinntaket for voksne. De eneste næringsstoffene du ikke finner her er vitamin D og vitamin B12. Det er fordi denne smoothien er 100 % vegetarisk, dvs. vegan. Det er heller ikke transfett og kolesterol i den.”
LikeLike