For meg handler god ernæring om gode råvarer, god smak og kunnskap om hva du spiser.
Enkelt, sunt og godt
Ernæringsbiologens skråblikk og meninger om mat, kosthold og ernæring.
Oppskrifter og inspirasjon til enkel, litt sunnere og god hverdagsmat.
Matblogg med jordnær mat og sunn fornuft.
Ernæringsbiolog Lise von Krogh
Matglad selvstendig næringsdrivende ernæringsbiolog, foredragsholder, skribent, ernæringsfaglig konsulent med egen grønnsakshage. Bidragsyter på bramat.no, skribent for Økologisk.no og Bladet Hundekjøring. lise@vonkrogh.no
Populære innlegg
![Ren nytelse [dagen derpå] - Ovnsbakt høyrygg med rotfrukter og hvitløk](https://lisevonkrogh.files.wordpress.com/2013/05/ovnsbaktstorfe-topfeatured.jpg?resize=200%2C200)
Stikkord
antioksidanter
belgfrukter
billig
brød
bær
chili
egg
fett
fiber
fisk
frokost
frukt
grønnkål
grønnsak
grønnsaker
gulrot
havre
honning
hvitløk
ingefær
kalium
kje
kjøtt
kreft
løk
middag
mineraler
mynte
olivenolje
omega-3-fettsyrer
ost
peppermynte
potet
poteter
protein
restemat
salat
salt
sitron
smoothie
smør
sukker
sunn
suppe
urter
vegetarisk
vitamin C
vitaminer
yoghurt
økologisk
Følg meg på Instagram
Har du lyst på SKOGSHONNING?🌲🍯 Julegave eller en søt oppmerksomhet?
Visste du at for å lage én slik krukke honning så må biene besøke hele femti tusen blomster? 🌼🐝🍯 Nå sitter Skrukkelia-biene i klase for å holde dronningene sine varme gjennom den kalde vinteren. Når snøen forsvinner i april, så strekker de på vingene igjen.
NY REKORD! I sommer lagde honningbiene mine hele 130 kilo skogshonning fordelt på tre bikuber! Gjennom sesongen sanket de nektar fra villbringebær, kløver, selje, løvetann, geitrams og andre villblomster og soldugg. Årets honning er lys, SMAKSRIK og smøremyk i romtemperatur.
For å omdanne blomster nektar til honning må biene BLAFRE vingene for å tørke honningen. Årets honning har litt lavere vanninnhold enn fjorårets og har derfor litt fastere konsistens og samtidig veldig god holdbarhet.
SKRUKKELIA er en grend som ligger i den kaldeste delen av Akershus. Her starter våren et par uker senere og og vinteren kommer tilsvarende tidligere. Det betyr at biene har litt kortere tid på seg til å sanke nektar og mengden honning som produseres begrenser seg NATURLIG. Men biene er flittige og utnytter området til det fulle. Derfor var det veldig overraskende at det ble så mye honning i år. Hvis vinteren farer pent med biene mine, så har jeg fire kuber i produksjon neste år - da blir det enda mer honning 😅 og da er planen å få den ØKOLOGISK sertifisert 💚
Jeg blir KJEMPEGLAD om du har lyst å smake på Skau Morgenstund Skogshonning 🤞 Den selges Revir Oslo & YX Hurdal - JEG HAR MASSE HONNING PÅ LAGER! 🤞 💌 Send meg en PM hvis du ikke får tak i den! 💌 .
.
🧡🌼🐝🍯🐝🌼🐝🧡 #honning #skogshonning #honningbier #birøkt #skaumorgenstund #norskhonning #sommerhonning #norskhonning
Har du lyst på SKOGSHONNING?🌲🍯
Visste du at for å lage én slik krukke honning så må biene besøke hele femti tusen blomster? 🌼🐝🍯 Nå sitter Skrukkelia-biene i klase for å holde dronningene sine varme gjennom den kalde vinteren. Når snøen forsvinner i april, så strekker de på vingene igjen.
NY REKORD! I sommer lagde honningbiene mine hele 130 kilo skogshonning fordelt på tre bikuber! Gjennom sesongen sanket de nektar fra villbringebær, kløver, selje, løvetann, geitrams og andre villblomster og soldugg. Årets honning er lys, SMAKSRIK og smøremyk i romtemperatur.
For å omdanne blomster nektar til honning må biene BLAFRE vingene for å tørke honningen. Årets honning har litt lavere vanninnhold enn fjorårets og har derfor litt fastere konsistens og samtidig veldig god holdbarhet.
SKRUKKELIA er en grend som ligger i den kaldeste delen av Akershus. Her starter våren et par uker senere og og vinteren kommer tilsvarende tidligere. Det betyr at biene har litt kortere tid på seg til å sanke nektar og mengden honning som produseres begrenser seg NATURLIG. Men biene er flittige og utnytter området til det fulle. Derfor var det veldig overraskende at det ble så mye honning i år. Hvis vinteren farer pent med biene mine, så har jeg fire kuber i produksjon neste år - da blir det enda mer honning 😅 og da er planen å få den ØKOLOGISK sertifisert 💚
Jeg blir KJEMPEGLAD om du har lyst å smake på Skau Morgenstund Skogshonning 🤞 Den selges Revir Oslo & YX Hurdal - JEG HAR MASSE HONNING PÅ LAGER! 🤞 💌 Send meg en PM hvis du ikke får tak i den! 💌 .
.
🧡🌼🐝🍯🐝🌼🐝🧡 #honning #skogshonning #honningbier #birøkt #skaumorgenstund #norskhonning
For en utrolig opplevelse å få delta på @revirbushcraft . To av målene mine for kurset var å lære å tenne opp bål uten fyrstikker og lage leirplass med få, enkle midler. 🔥🌲🌙🏕
Bushcraft-kurset var i regi av @reviroslo og ett av årets to* høydepunkt for meg! Og et deilig avbrekk fra klokken og alle digitale hjelpemidler i to døgn.
Takk til de fantastiske kursholderne 🔥@bodildall, 🌲@ekornactual og ⛏@ivar_lien. Og takk til superfotograf 📸 @bikkjemarte som har tatt alle bildene - utrolig kjekt at du ble med!
PS. Jeg har inntrykk av at «alle» vet hvordan de tenne opp bål og overnatter alene ute - det er bare jeg som ikke kan det. Jeg kunne nok ha lest meg til alt dette på egen hånd, sett noen youtube-videoer. Men det blir noe helt annet å få være med på kurs med virkelig kompetente folk og samtidig vite at hvis du tabber deg skikkelig ut den første natten, alene under en tarp på et øde sted uten mobildekning - så er det noen som passer på deg. Mens jeg lå og sov ved mitt fantastiske tyri-nyingbål, så var kursholderne innom flere ganger i løpet av natten og passet på at alt sto bra til. Jeg sov som en stein og merket ingen ting.
Neste gang er jeg på egenhånd, godt utstyrt med kunnskap og det det mest nødvendigste av utstyr. (* Det andre høydepunktet i år,var lunsjen på Maaemo i vår sammen med min gode venninne Elisabeth. ) .
.
#tettpådegselv #reviroslo #mittrevir #bushcraft #tettpånaturen #liveterbestute #digitaldetox #tyribål #overnatteute #offthebeatenpath #campfire #coffee #
Fin lørdag. Godt selskap. Glade hunder. Svart kaffe. Nybakt banankake. Varmt bål. Takk for i dag!
Nice Saturday. Good company. Black coffee. Fresh banana bread. Warm campfire. 🔥🥮☕️🐕 #banankake #hundekjøring #bål #bushcraft #alaskahusky #liveterbestute #visitskrukkelia #mushing #coffee #campfire #bananabread #nikond850
Sunday mushing.
.
.
#sunday #forestlife #mushing #alaskahusky #hundekjøring #nikonD850 #itsadogslife #dogsofinstagram #visitskrukkelia #mittrevir
Noen måltider er bedre enn andre. Det handler ikke alltid bare om smak og ernæring, men også hvor maten kommer i fra. Historien og arbeidet bak. Dette er et slikt måltid! .
Grisen, den het Willy eller Chilly (vet ikke akkurat hvilken gris som ligger på asjetten) og var en 50-årsgave til naboen vår @arildstang . Willy og Chilly levde sine glade dager i omlag ett år på Skimten her i Skrukkelia. Skikkelige glade utegriser som ble hjemmeslaktet en fin høstdag.
.
Kjøttet er marinert med SuperShack Arrogant Aloha Soy BBQ-saus fra en av mine beste kunder @sticky_fingers_official som supertaster @sfjonchr har utviklet og fått produsert i solfylte California.
.
Den røde spisskålen og hvitløken kommer også fra en veldig god kunde, nemlig @vang_gard på Toten. Per Odd og Petter Gjestvang @purelius dyrker de flotteste grønnsaker ved Mjøsas bredd.
.
Selv har jeg dyrket persillen og reddikene. Asjettene husker jeg at vi spiste fleskebein på en gang på 70-80-tallet hjemme i Bergen.
Slike måltider er de beste!
🐷🐷🍶🥩🥬🥬🍽
#godmat #historie #matglede #detgodemåltid #utegris #spisskål #bbq
Surdeigen min har fylt 1 år. En aldri så liten seier, fordi forrige gang jeg prøvde, så drepte jeg den. I over ett år har jeg matet og passet på startkulturen av gjærsporer og melkesyrebakterier som jeg lagde av rugmel og vann (oppskriften fant jeg i D2s Surdeigsskolen til Illebrød, 2018). Siden har jeg bakt ett surdeigsbrød i uken - ene og alene fordi det er utrolig godt og gøy!
Jeg har dårlig bakekarma nå det kommer til gjærbakst, men med surdeig får til vellykkede resultat. Brødene holder seg ferske hele uken igjennom.
Surdeigbrød har litt bedre tilgjengelige av mineraler. Når du lager surdeigsbrød hever deigen i flere timer. Disse timene øker dannelsen av melkesyre som senker pHen og aktiverer enzymet fytase som bryter ned fytinsyre. Fytinsyre er en substans som kan binde visse mineraler. Det betyr at mineraler som jern, kalsium, magnesium, sink og selen er lettere å ta opp fra et surdeigsgrovbrød enn fra et snarbakt grovbrød . Loff og fint brød er dårlige mineralkilder i utgangspunktet, denne effekten er størst på grove brød laget med sammalt mel. Nice to know - men ikke av stor betydning helsen, ettersom kostholdet vårt er rik på mineraler fra mange kilder.
.
. 💚
.
My sourdough has turned 1 year. A little victory, because the last time I tried, I killed it. For over a year I have been feeding and caring for this starting culture of yeast spores and lactic acid bacteria. I made the sourdough starter of wholegrain rye flour and water (from the recipe in the Sourdough school in the Norwegian D2 magazine, 2018). Since then I have baked one sourdough bread a week - just because it is tasty and fun!
I have had bad baking karma all my life, but with sourdough I manage to get successful results. What I like best about sourdough bread is its shelf life. The bread keeps fresh throughout the week. #surdeig #surdeigstarter #melkesyrebakterier #gjær #sourdough #sourdoughstarter #lacticacidbacteria #yeast #phyticacid #minerals #traceminerals #fytinsyre #grovbrød #baking #bread #brodogkorn #smak #d2magasin
Jeg samler på Norgesglass. Fordi de er vakre og nærmest evigvarende. Jeg foretrekker ting som varer og som har en historie. Glassene er av den originale, gamle, arvede sorten fra min mor, mormor og svigerbestemor. Og denne helgen kom min mor med en med stor ladning flotte små og store Norgesglass som hun har hatt stående i årtier. Litt av arven min, kan du si. I disse fine glassene oppbevarer jeg honning, mynteteblader og tørket sopp og til å overføre mat fra stygg eller lite funksjonell emballasje, f.eks. salt, sukker, popcorn, frø og nøtter. Og så bor surdeigstarteren min i Norgesglass.
I tillegg til mange Norgesglass hadde min mor med seg min farmors gamle krydderhylle fra 50-60-tallet som hun hadde på kjøkkenet sitt i Nygårdsgaten i Bergen. Og nå skal den få seg en fin plass her i Skrukkelia. •
•
•
I gather at Norgesglass. Because they are beautiful and everlasting. I prefer things that last and that have a history. These jars are of the old, inherited kind from my mother, grandmothers and my husbands grandmothers. And this weekend my mother came with a large load of small and large Norgesglasses that she has had standing for decades. A bit of my legacy, you might say . In these fine jars I store honey, mint leaves and dried mushrooms and I also transfer food from nasty or poorly functional packaging to the jars, such as salt, sugar, popcorn, seeds and nuts. Also my sourdough starter lives in a Norgesglass.
In addition to many Norgesglass, my mother brought with her grandmother's old spice shelf from the 50-60s that she had in her kitchen in Bergen city. And now it get a nice place here in Skrukkelia.
•
•
•
#norgesglass #vintage #reuse #lesswaste #glass #secondhand #vintagegoods #gamleskatter #gjenbruksglede #thriftedhome #nikond850
Små glassflasker er helt supre å spare på! Fyll dem med smoothie og sett dem i kjøleskapet, så kan husets beboere ta seg noe godt når magen rumler litt. Denne rosa smoothien er laget av:
᠅
᠅ 1 boks yoghurt naturell
᠅ 1 pose frosne bringebær
᠅ 2 bananer
᠅ 2 ss honning
᠅ 1-2 dl appelsinjuice
En flaske (2 dl) gir 130 kcal, 3,6 g protein og ⅓ av dagsbehovet for vitamin C ᠁
Small glass bottles are great to save! Fill them with smoothie and put them in the refrigerator, so the house's residents can help themselves when the stomach rumble a little. This pink smoothie is made of:
᠅
᠅ 1 box of natural yogurt
᠅ 1 bag of frozen raspberries
᠅ 2 bananas
᠅ 2 tbs honey
᠅ 1-2 dl of orange juice
One bottle (2 dl) provides 130 kcal, 3.6 g of protein and ⅓ of the daily requirement for vitamin C ᠁
#smoothie #oppskrift #recipe #fruit #smoothierecipe #glassbottle #niceideas #eatsmart #snacking #suntoggodt #mellommåltid #nikonD850
Hekta på sopp. Nå er jeg ferdig på soppkurs og granskogen har forvandlet seg fra et potensielt giftbeger til et fantastisk matfat. Selv om jeg fremdeles er nybegynner på sopp, så er repetoaret utvidet såpass at jeg kan trygt plukke flere typer sopper. En av de nye soppene jeg har lært meg er sotriske (Lactarius lignyotus) og i dag fant jeg en liten håndfull av disse fløyelsaktige svarte soppene. Nå gjenstår det bare å smake på den!
Hooked on mushrooms. Now I'm done on mushrooms courses and spruce forest has transformed itself from a potential poison cup to a fantastic food basket. Although I still newbie on mushrooms, then repetoaret expanded enough that I can safely pick several types of fungi. One of the new mushrooms I've learned is Velvety milk cap (Lactarius lignyotus) and today I found a small handful of these velvety black mushrooms.
#sopp #sotriske #sopptur #matauk #Velvetymilkcap #Lactariuslignyotus #Mushrooms #nikond850
Opphavsrett og Copyright
Jeg har tatt alle bildene som presenteres i denne bloggen og er forfatter av artikler med oppskrifter. Bloggen er underlagt Lov om opphavsrett til åndsverk. Det betyr at du ikke kan kopiere tekst, bilder eller annet innhold uten tillatelse. Lenk gjerne til bloggen min, men ønsker du å bruke bilder og tekst som er opphavsrettlig beskyttet må du kan ta kontakt med meg først, lise@vonkrogh.no
Mest populære blogginnlegg
- Grove scones med havre og yoghurt til frokokst
- Skikkelig god kålrabistappe!
- Bruk brune bananer fremfor sukker - Myke og sunne banankjeks
- 15 minutters middag - sunn pasta med tunfisk
- Ren nytelse [dagen derpå] - Ovnsbakt høyrygg med rotfrukter og hvitløk
- Usunn myte - Tradisjonell hvalgryte uten transmak
- Når du trenger energipåfyll - 1000 kcal energismoothie til den magre
- Vakker og deilig festmat - Rødkålsalat
- Billig, godt og sunt - Bergensk plukkfisk
- Perfekt restemat - Poteteskaker
Siste kommentarer